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韩清用勺子把白糊状的面汤舀两勺进去，眼看着白面糊在镟子里变成一张透明的大面皮，这让彭方似乎在看戏法一样。
一张张的凉皮做好了码在一起，那洗剩下的面筋用大锅蒸熟了放在案板上切成小四方条。
韩清调制好一碗凉皮端给彭方：“彭老板，尝尝吧。”
彭方接过来之后立刻往嘴里扒了几口，“嗯！很有劲道！”
“这东西其实自古就有，相传是秦朝时候发明出来的，不过陕西那边做这个最为有特色，区别是现在的陕西出现的还属于面皮，凉皮还尚未出现。”
“这个凉皮我算算成本，差不多定到二十文一碗就赚了一倍了。”
“如果你要定到二十文一碗，那我就建议你定到四十文。”韩清说道。
“四十文？也好。那就四十文！”彭方想了一下就说道。
“不，彭老板没明白我的意思。”韩清解释给他说道：“四十文一碗凉皮，买一碗送一碗！”
彭方听了这话暗自思量了一下然后看着韩清好一会儿，这才放下手中的碗冲着韩清作揖：“老朽今日方知人外有人，天外有天！受教了！”
“其实，做生意很有很多的手段和方法，日后我会给你弄些更新奇的法子。光是这会员卡和特价菜就够你忙乎一阵子了。”